Sfogliatine alla mela e crema pasticcera

Name: Sfogliatine alla mela e crema pasticcera
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 1 rotolo di pasta sfoglia; 2 mele; il succo di 1 limone; 1 rosso d'uovo + latte q.b. per spennellare; zucchero q.b.; 250 ml di latte; 2 tuorli; 3 cucchiai di zucchero; 2 cucchiai di farina; la buccia di 1 limone

Snack

facile

35 min

Deliziose e facili da preparare, ottime per la colazione!

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura20 min

Preparare la crema pasticcera mettendo a cuocere il latte in un pentolino assieme alla buccia di un limone e portare ad ebollizione.
In una ciotola lavorare i tuorli con lo zucchero, unire la farina e il latte bollente filtrato attraverso un colino, mescolare velocemente e rimettere sul fuoco per addensare.
Portare ad ebollizione a fuoco lento, lasciar bollire per 3-4 minuti, spegnere e lasciar raffreddare completamente (coprire la superficie con della pellicola trasparente messa a contatto).
Sbucciare le mele, privarle del torsolo e tagliarle a fettine, irrorarle con il succo del limone e tenere da parte.
Stendere la pasta sfoglia, ricavarne, con l'aiuto della rotella tagliapasta, almeno 5 rettagoli da ogni sfoglia.
Spennellarli di acqua fredda e sistemare sulla metà di ogni rettangolo un cucchiaio abbondante di crema pasticcera, sistemare le fettine di mela un po' accavallate e chiudere sigillando bene i bordi.
Sistemarle non troppo vicine sulla placca del forno coperta da cartaforno e spennellata di acqua, praticare 3 taglietti obliqui su ogni sfogliatina, spennellare con il rosso d'uovo emulsionato con il latte.
Cospargere con lo zucchero e infornare a 200°C per circa 20 minuti.

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LLisaqb

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4.75/5, 8 voti 1 commento

anonymous

10/04/2016

Sublissime ed Eccellentissime sfogliatine alle mele e crema pasticcera sono veramente divine appena le ho viste me le sono divorate con gli occhi Complimenti Vivissimi Chef.

abuso

Ingredienti