Crostata con crema chantilly e fragole

Preparazione

• Impastare tutti gli ingredienti indicati rapidamente e avvolgere la pasta con della pellicola e farla riposare per 30 min in frigorifero.Tirare la pasta allo spessore di circa 4 mm e foderare uno stampo da 24cm di diametro già imburrato ed infarinato.Bucherellare tutta la crostata e successivamente coprirla con dei fagioli secchi.Infornare a 180 gradi e cuocete il guscio per 20 minuti, quindi togliere i fagioli e continuare la cottura per 5 minuti.
• Montare la panna ed amalgamarla alla crema pasticcera con dei movimenti dal basso verso l'alto.Versare la chantilly nel guscio di frolla lasciata raffreddare e livellare la crema.Lavare le fragole, privarle del picciolo, tagliarle a metà e decorare la crostata a piacere.Versare la gelatina in una ciotolina e spennelare le fragole.Lasciare la crostata a riposare svariate ore nel frigorifero prima di gustarla.