Crostata con crema chantilly e fragole

Ingredienti

Pasta frolla:

• 200g di farina (Per frolla)
• 80 g di zucchero a velo
• 2 uova
• 100 g di burro
• 1 pizzico di sale

Crema chantilly:

• 500g di crema pasticcera
• 250g di panna da montare zuccherata
• 500g di fragole
• Gelatina frutta fresca per torte

Preparazione

• Preparare la pasta frolla:
  Impastare tutti gli ingredienti indicati rapidamente e avvolgere la pasta con della pellicola e farla riposare per 30 min in frigorifero.
• Tirare la pasta allo spessore di circa 4 mm e foderare uno stampo da 24cm di diametro già imburrato ed infarinato. Bucherellare tutta la crostata e successivamente coprirla con dei fagioli secchi .
• Infornare a 180 gradi e cuocete il guscio per 20 minuti, quindi togliere i fagioli e continuare la cottura per 5 minuti.
• Montare la panna ed amalgamarla alla crema pasticcera con dei movimenti dal basso verso l'alto. Versare la chantilly nel guscio di frolla lasciata raffreddare e livellare la crema
• Lavare le fragole, privarle del picciolo, tagliarle a metà e decorare la crostata a piacere. Versare la gelatina in una ciotolina e spennellare le fragole.
• Lasciare la crostata a riposare svariate ore nel frigorifero prima di gustarla.

Attrezzatura da cucina

Attributi:

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