Crostata senza uova con crema pasticcera e fragole

Name: Crostata senza uova con crema pasticcera e fragole
Prep time: 2 h
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 240 gr di burro; 400 gr di farina 00; 160 gr di zucchero a velo; 34 gr di panna; 500 ml di latte intero o parzialmente scremato; 4 tuorli ( circa 100 gr); 150 gr di zucchero; bacca di vaniglia o scorza di limone; 50 gr di maizena o amido di mais

Dessert

media

2 h 40 m

642 Kcal

Un delizioso dolce primaverile da preparare con le fragole

Ingredienti

INGREDIENTI PER LA FROLLA:

240 gr di burro
400 gr di farina 00
160 gr di zucchero a velo
34 gr di panna

INGREDIENTI PER LA CREMA PASTICCERA:

500 ml di latte intero o parzialmente scremato
4 tuorli ( circa 100 gr)
150 gr di zucchero
bacca di vaniglia o scorza di limone
50 gr di maizena o amido di mais

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Preparazione

Preparazione2 ore

Cottura40 min

Per la frolla:
disponete su una spianatoia la farina a fontana, mettendo al centro lo zucchero a velo e il burro a pezzetti.
Lavorate gli ingredienti fino a quando l’impasto si sarà compattato. Formate un panetto, avvolgetelo con della pellicola e riponetelo in frigo a riposare per almeno 30 minuti.
Trascorso il tempo, stendete la pasta frolla e posizionatela nell’apposito stampo da crostata.
Cuocete in forno a 170 C per 20 minuti e lasciate raffreddare.
Per la crema pasticcera:
mettete a scaldare il latte con metà dello zucchero e l’aroma che preferite ( limone o vaniglia).
Sbattete le uova con lo zucchero restante, ma senza montare.
Aggiungete al composto, un pò alla volta, sempre mescolando, la maizena.
Quando il latte sarà caldo versatene metà sul composto di uova e mescolate; trasferite poi nella pentola col latte avanzato e cuocete a fuoco basso fino ad addensamento della crema.
Importante: mescolate spesso la crema sul fuoco e se avete timore di aver fatto dei grumi, quando la crema sarà cotta passatela al setaccio.
Come montare il dolce:
procuratevi un cestino grande di fragole, lavatele e tagliatele a metà.
Mettete la crema all’interno della frolla e rendete omogenea la superficie.
Infine disponete in modo concentrico le fragole tagliate a metà.
Servite a temperatura ambiente e poi quello che avanza conservatelo in frigo.

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 642Kcal

Carboidrati: 82.6g
Lipidi: 29.6g
Grassi saturi: 18.5g
Proteine: 9.8g
Fibre: 2g
Zucchero: 42.9g
ProPoints: 18
SmartPoints: 29

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (203g)

Vegetariano

Senza frutta a guscio

JJulia C.

Domande

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Commenti

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Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

4.18/5, 11 voti 2 commenti

anonymous

28/05/2013

Buona

abuso

anonymous

27/05/2013

Mi piace tanto crema

abuso