Crostata chiusa crema e marmellata

Name: Crostata chiusa crema e marmellata
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 5
Cuisine: It
Ingredients: 500 g farina 00; 3 uova; 200 g zucchero; 200 g burro; 1/2 bustina lievito; 1 pizzico sale; scorza grattugiata di 1 limone; 750 ml di latte; 225 g di zucchero; 115 g di farina 00; 3 tuorli d'uovo; marmellata di fragole

Portata principale

facile

1 h 5 m

Questa crostata chiusa crema e marmellata è veramente un piacere per il palato. Ecco la ricetta.

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura35 min

Preparare la crema pasticcera. Versare in una pentola capiente lo zucchero e la farina. Versare il latte caldo a filo e mescolare facendo attenzione alla formazione di grumi. Sbattere i tuorli e aggiungerli al composto continuando a mescolare. Porre sul fuoco e cuocere a bagnomaria a fiamma bassa per circa 15 minuti finchè la crema non si addensa.
Nel frattempo che la crema si raffredda, preparare la pasta frolla, avvolgerla nella pellicola e lasciare riposare in frigo per circa 30 minuti.
Dividere la pasta frolla in due parti, stendere la prima parte con l'aiuto del matterello e disporla su una teglia imburrata e infarinata. Versare la crema e livellarla con una spatola. Disporre sulla crema uno strato di marmellata. La quantità dipende dai vostri gusti.
Stendere la rimanente frolla e disporla sopra la marmellata, ritagliare la parte eccedente, richiudere bene i bordi e spennellare con un uovo per ottenere una migliore doratura. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30-35 minuti.

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Crostata chiusa crema e marmellata

Ingredienti

per la pasta frolla:

per la crema pasticcera: