Crostata di grano saraceno con crema, lamponi, mirtilli e fragole

Ingredienti

• Per la pasta frolla
• 100 g di burro
• 150 g di farina OO
• 100 g di farina di grano saraceno
• 80 g di zucchero a velo
• 1 uovo
• 3 cucchiai di succo di limone
• per la farcia
• 2 tuorli
• 250 g di latte
• 20 g d farina
• 130 g di zucchero
• una manciata di frutti di bosco
• 4 cucchiai di panna montata
• Decorazione
• Frutti di bosco misti
• Confettura di frutti di bosco

Preparazione

• Impastate velocemente gli ingredienti indicati per la pastafrolla e, con il mattarello infarinato, stendetela e foderate lo stampo imburrato e infarinato. Rifilate sui bordi, pungete il fondo e ponete in frigo per 60 minuti.
• Foderate la pasta con carta forno e riempite lo stampo con fagioli secchi. Infornate a 170 ° per 15 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare il guscio sulla gratella Preparate ora la crema.
• Sbattete i tuorli con lo zucchero, aggiungete un goccio di latte, poi incorporate la farina. Diluite con il latte rimasto e mescolate per evitare la formazione di grumi. Su fuoco moderato, sempre mescolando, addensate la crema.
• Quando la crema sarà fredda incorporate la panna montata e i frutti di bosco. Velate la vostra scatola di pasta frolla con la marmellata di frutti di bosco, poi versate la crema e riponete in frigo. Decorate con frutti di bosco e servite freddo.
• Volendo , potrete anche destrutturare la torta riversando la crema nelle coppette singole e preparando con la sfoglia tirata piuttosto sottile e tagliata con un coppa pasta, dei biscotti.

Domande

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