Crostata alla crema di cocco e nocciole

Ingredienti

Per la pasta frolla:

• 150 g di farina
• 50 g di granella di nocciole
• 80 g di burro
• 80 g di zucchero
• 1 uovo
• 1 presa di sale
• 1 pizzico di polvere di vaniglia bourbon
• scorza grattuggiata di mezzo limone

Per la crema:

• 1 lattina di latte di cocco
• mezzo bicchiere di latte
• 3 cucchiai di farina
• 5 cucchiai di zucchero
• 1 pizzico di polvere di vaniglia bourbon
• 1 cucchiaio di nutella

Preparazione

• Prepariamo la crema mescolando insieme farina, zucchero e vaniglia.
  Aggiungiamo a poco a poco il latte di cocco e il latte vaccino.
• Versimo in una casseruola e facciamo cuocere a fuoco vivace per 15 minuti finchè la crema non sarà bene addensata.
  Lasciamo raffreddare coprendo la crema con della pellicola trasparente.
• Prepariamo la pasta frolla mescoliamo farina, granella di nocciole,scorza di limone garttuggiata e zucchero, aggiungiamo il sale e la vaniglia.
• Aggiungiamo l'uovo e il burro tagliato a pezzetti.
  Ammalgamiamo fino ad avere un bell'impasto omogeneo.
• Lasciamo riposare in frigo per un'oretta.
  Stendiamo la frolla in uno stampo a cerniera, in questo caso da 20 cm.
• Creiamo dei bordi alti più o meno 5 cm.
  Stendiamo un cucchiaio di nutella sul fondo del dolce e copriamo con la crema di cocco.
• Inforniamo a 180° e cuciniamo per 40 minuti.
  Lasciamo raffreddare e gustiamo.

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