Crostata di frolla al cacao e nocciole con crema di ricotta al cacao

Name: Crostata di frolla al cacao e nocciole con crema di ricotta al cacao
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 10
Cuisine: It
Ingredients: 300 gr farina (00); 50gr cacao amaro in polvere; 30gr nocciole (sgusciate); 150 gr burro; 120gr zucchero; 2 uova; 1 cucchiaino di lievito (per dolci); 1 bustina di vanillina; 200 gr ricotta vaccina; 50gr zucchero; 1 cucchiaio cacao amaro in polvere

Dessert

media

1 h 15 m

383 Kcal

Un dolce cioccolatoso! :)

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Preparazione

Preparazione40 min

Cottura35 min

Per prima cosa preparate la pasta frolla:
Mescolate in una terrina tutti gli ingredienti secchi, comprese le nocciole (che avrete precedentemente ridotto a pezzettini, non troppo piccoli), a questi unite il burro freddo tagliato a tocchetti e lavorate bene il tutto fino a “sabbiatura”(se avete un mixer, ancora meglio). A questo punto aggiungete le uova, amalgamate il tutto e trasferitevi su un piano di lavoro. Lavorate fino a formare un panetto morbido e compatto. Lasciatelo riposare in frigo, ricoperto da pellicola, per almeno mezzora.
Nel frattempo dedicatevi alla farcitura. Setacciate la ricotta con una forchetta, aggiungete lo zucchero e lavoratela fino a renderla cremosa. A questo punto, aggiungete il cacao e continuate a mescolare fino al raggiungimento di un bel colore “cioccolatoso”.
Tirate fuori la frolla dal frigo e stendetela con il mattarello su un piano di lavoro, aiutandovi con un po’ di farina, per non farla attaccare. Adagiatela su una teglia rotonda ricoperta di carta forno (o imburrata e infarinata). Formate la crostata come preferite e adagiatevi sopra la crema di ricotta.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 35 minuti.