Crostata di farina di cocco

Ingredienti

1) per la base :

• 3 tuorli
• g 80 zucchero
• g 250 farina
• g 80 burro
• 1/2 bustina di lievio
• un pizzico di sale fino

per il ripieno:

• g 150 farina di cocco
• g 80 zucchero
• g 200 panna o latte
• 3 albumi montati a neve

Preparazione

• Lavorare il burro con i tuorli e lo zucchero, aggiungere la farina e il lievito. Fare riposare l'impasto per mezz'ora.
• Intanto montate a neve gli albumi, mescolate bene prima la panna o il latte con la farina di cocco; mescolare il tutto e mettere da parte.
• Stendere un pezzo di pasta su carta forno e creare con la griglia il reticolo della copertura.
• Stendere la pasta per la base della crostata, mettere nella teglia, spargere il ripieno e coprire con il reticolo messo da parte.
• Cuocere in forno caldo a 150° per 10 minuti e poi a 180° fino a fine cottura.

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