Crostata al cioccolato con composta di amarene all'aceto balsamico

Ingredienti

• 70 gr di FARINA AUTOLIEVITANTE MOLINO CHIAVAZZA
• 55 gr di FARINA DI RISO MOLINO CHIAVAZZA
• 15 gr cacao amaro in polvere
• 50 gr di zucchero a velo
• 60 gr di burro
• 1 uovo

PER IL RIPIENO:

• COMPOSTA DI AMARENE ALL'ACETO BALSAMICO ''LE TAMERICI''
• 100 gr di cioccolato fondente
• 125 gr di panna
• 50 gr di latte di riso
• 1 uovo

Preparazione

• Impastare tutti gli ingredienti e far riposare in frigo per una trentina di minuti.
  Intanto sciogliere il cioccolato nella panna e nel latte fatti bollire....Lasciare intiepidire in tutto dopodiche' aggiungere l'uovo.
  Foderare una tortiera con carta forno e bucherellare il fondo con una forchetta.Procedere con la cottura in bianco per 20 minuti a 180 gradi.
  Togliere dal forno ,farcire con la composta e la crema al cioccolato.
  Rimettere in forno e cuocere per altri 25/30 minuti sempre a 180 gradi.Per accompagnare il tutto.....ho montato della panna.....abbinamento perfetto......che si sposa alla perfezione con il gusto forte e intenso del cioccolato fondente.........e quella nota un po' acerba dell'aceto balsamico......

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