Tiramisù al cioccolato con amarene

Name: Tiramisù al cioccolato con amarene
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 18 biscotti rosa di Reims; 400 g di mascarpone; 100 g di zucchero; 40 g di panna fresca; 30 g di zucchero a velo; 150 g di cioccolato nero extra; 2 cucchiai di Rhum; 4 rossi d'uovo freschissimi; 300 di amarene snocciolate surgelate; 30 g cassonade; 2 cucchiai di acqua

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Dessert

facile

1 h 35 m

È possibile aggiungere le gocce di cioccolato prima di servire.

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Preparazione

Preparazione1 h 15 m

Cottura20 min

Per preparare le amarene sciroppate:
Mettere lo zucchero grezzo in un pentolino con due cucchiai d'acqua, a fuoco molto dolce, sciogliere bene e mettere le ciliegie amarene mescolandole nello sciroppo.
Lasciare cuorece per 10 minuti senza caramellare. Spegnere il fuoco e filtrare, separando le ciliegie dallo sciroppo, aggiungere il rhum, che servirà per bagnare i biscotti.
Tenere da parte le amarene.
Preparate il tiramisù , ricordandovi di mettere la panna in congelatore lasciandola circa 5 minuti, deve essere molto fredda quando andrete a montarla.
Fate fondere il cioccolato con un cucchiao d'acqua a fuoco dolce.
Montare i tuorli d'uovo con lo zucchero, versare il cioccolato fuso e mescolare velocemente con un cucchiaio di legno, aggiungere il mascarpone e mescolare.
Montare la panna con lo zucchero a velo e mescolare delicatamente alla crema cioccolato-mascarpone.
Bagnare un biscotto nello sciroppo di amarena-rhum e sbriciolarlo nel primo bicchiere, aggiungere un cucchiaio di crema al cioccolato, qualche amarena sciroppata, procedere con altri due biscotti alternati a crema-amarene e terminare con la crema, qualche amarena e briciole di biscotto, questa volta non imbevuto di sciroppo.
Preparare gli altri bicchierini allo stesso modo e conservare in frigo almeno un'ora prima di servire.

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Tiramisù al cioccolato con amarene

Ingredienti

Per le amarene sciroppate: