Crostata alla grappa, con albicocca e cioccolato

Ingredienti

per la pasta frolla:

• 250 g di farina 00
• 50 g di farina di riso
• 4 tuorli
• 150 g di burro a temperatura ambiente
• 150 g di zucchero di canna
• 4 cucchiai di grappa
• 1 pizzico di sale

per farcire:

• 80 g di cioccolato fondente al 70%
• 1 barattolo di confettura di albicocche