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Crema Raffaello, il dolce al cucchiaio da favola in una pallina di Natale

Per un dessert natalizio semplice, d'effetto e suggestivo, vi suggeriamo la nostra crema Raffaello. Delle palline di Natale trasparenti riempite da una golosa mousse di cocco, crema alla vaniglia e ganache al cioccolato: sembrerebbero quasi delle palle di neve! Una ricetta senza cottura e super rapida, fatta apposta per tutti coloro che vogliono offrire un dessert speciale ai propri ospiti senza passare troppo tempo in cucina. Seguite le nostre istruzioni passo per passo e godetevi le feste!

Dessert
4 porzioni
25 min
5 ore
facile

Ingredienti

4

Mousse al cocco :

Crema alla vaniglia :

Ganache al cioccolato :

Materiale

  • Robot da cucina (o frullatore)
  • spatola
  • sac à poche
  • palle di Natale trasparenti

Preparazione

  • Tappa 1 - Crema Raffaello, il dolce al cucchiaio da favola in una pallina di Natale
    Mousse di cocco :
    Scaldate la crema di cocco, quindi mescolate incorporando il cioccolato bianco per formare una ganache. Fate raffreddare per almeno 3 ore.
  • Tappa 2 - Crema Raffaello, il dolce al cucchiaio da favola in una pallina di Natale
    Sbattete la ganache con il mascarpone a neve ferma. Quindi incorporate il cocco grattugiato con una spatola. Trasferite il tutto in una sac à poche e mettete in frigo.
  • Tappa 3 - Crema Raffaello, il dolce al cucchiaio da favola in una pallina di Natale
    Crema alla vaniglia:
    Montate la panna fredda con il mascarpone, lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia a neve ferma. Trasferite il tutto in una sac à poche con beccuccio a stella e mettete da parte in frigo.
  • Tappa 4 - Crema Raffaello, il dolce al cucchiaio da favola in una pallina di Natale
    Ganache al cioccolato bianco :
    Scaldate la panna e versate il cioccolato bianco tagliato a pezzetti per ottenere una ganache.
  • Tappa 5 - Crema Raffaello, il dolce al cucchiaio da favola in una pallina di Natale
    Assemblaggio:
    Disponete la ganache al cioccolato bianco sul fondo delle palline trasparenti. Aggiungete uno strato di mousse di cocco.
  • Tappa 6 - Crema Raffaello, il dolce al cucchiaio da favola in una pallina di Natale
    Cospargete al centro le mandorle pelate tritate e poi spolverate con il cocco grattugiato. Versate quindi altra ganache.
  • Tappa 7 - Crema Raffaello, il dolce al cucchiaio da favola in una pallina di Natale
    Stendete un altro strato di crema alla vaniglia e cospargete di cocco grattugiato. Fate raffreddare in frigorifero per 1 ora prima di servire.
  • Tappa 8 - Crema Raffaello, il dolce al cucchiaio da favola in una pallina di Natale
    Terminate la decorazione prima di servire: mettete un Raffaello in cima al vostro dolce al cucchiaio e chiudete le palline. La crema Raffaello è pronta!

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Conservazione in frigorifero Conservazione in frigorifero
Petitchef_IT Petitchef_IT

Consigli:

Posso conservare la crema Raffaello?
Potete conservare questo dolce al cucchiaio per due giorni. Chiudete le palline e riponetele in frigo (vi consigliamo di guarnire con il Raffaello prima del servizio).

Perché usare il cioccolato bianco per pasticceria e dolci per la crema Raffaello?
Il cioccolato da pasticceria è più facile da lavorare, si scioglie facilmente e ha un sapore meno dolce.

Cosa fare se la crema non si monta?
Per la preparazione della panna montata utilizzare sempre panna liquida con un minimo di 30% di grassi. Più grasso contiene la panna, meglio trattiene l'aria quando viene montata. Utilizzate inoltre sempre la panna fredda. Mettere la panna e gli utensili (ciotola, frusta) in freezer per 15 minuti prima di iniziare a montare.

Come faccio a realizzare la crema Raffaello se non ho il sac à poche?
Si può usare un sacchetto da freezer e tagliare un angolo per trasformarlo!

Come faccio a servire la crema Raffaello se non trovo le palle di Natale trasparenti?
Se proprio non riuscite a trovarne, questo dolce al cucchiaio può essere servito in qualsiasi bicchiere o ciotolina trasparente.

Foto

Crema Raffaello, il dolce al cucchiaio da favola in una pallina di Natale, foto 1
Crema Raffaello, il dolce al cucchiaio da favola in una pallina di Natale, foto 2
Crema Raffaello, il dolce al cucchiaio da favola in una pallina di Natale, foto 3
Crema Raffaello, il dolce al cucchiaio da favola in una pallina di Natale, foto 4
Crema Raffaello, il dolce al cucchiaio da favola in una pallina di Natale, foto 5
Crema Raffaello, il dolce al cucchiaio da favola in una pallina di Natale, foto 6

Domande:






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