Le crustole di natale

Name: Le crustole di natale
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 1 Kg di Farina 00; 100 Gdi Olio EVO; Vino Bianco; Mosto cotto; Mandorle tritate

Stuzzicherie

facile

30 min

4273 Kcal

Ingredienti

1 Kg di Farina 00
100 Gdi Olio EVO
Vino Bianco

Per condire:

Mosto cotto
Mandorle tritate

Costo stimato: 12.7€ (3.18€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura10 min

Fare la fontana sulla spianatoia, versarci l'olio e cominciare ad impastare con le mani aggiungendo di volta in volta un po' di vino fino a consistenza dovuta.
Poi tirare con la macchinetta delle sfoglie sottili e tagliare delle striscie lunghe quanto la lunghezza della pasta e larghe circa 1-2 dita.
Arricciare la striscia di pasta, in modo da creare delle conchette, come mostrato in foto e poi arrotolare le conchette in modo tale da formare una rosellina .
Mettere tutte le crustole ad asciugare per tutta la notte.
La mattina girare le crustole in modo tale da farle asciugare bene anche sotto.
Quando saranno completamente asciutte friggerle nell'olio di oliva EV e metterle a scolare sulla carta assorbente.
Infine, ultimo passaggio, mettere il mosto cotto a scaldare su di una padella e, una volta che si è ben liquefatto, mettere nella padella, poche per volta, le crustole girandole e facendole colorare benissimo all'interno del mosto.
Quando ciascuno crustola è completamente cosparsa di mosto toglierla dalla padella e cominciare a disporle nel contenitore nel quale verranno servite. Cospargere benissimi di mandorle tritate.
Lasciar raffreddare e pappare.

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