I tortellini fritti con la crema!!!

Ingredienti

Per la crema pasticcera al limone:

• 1 l di latte intiempidito
• 300 g di zucchero
• 120 gr di farina
• 4 tuorli
• 2 bustine di Novolina
• la buccia di 1 limone non trattato

Per l'impasto:

• 600 gr di farina 00
• 180 gr zucchero
• 4 uova
• 1 bustina di vanillina
• 1 bustina di lievito vanigliato per dolci
• 1 bicchierino abbondante di Sassolino
• 70 gr di strutto
• un pizzico di sale
• 1,5 kg di strutto per friggere
• zucchero vanigliato