Crema di castagne e porri

Name: Crema di castagne e porri
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 200 g di porri; 2 foglie di alloro; 400 g di castagne secche; brodo vegetale; olio evo; sale e pepe

Portata principale

4 porzioni

30 min

20 min

facile

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4

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Ingredienti

200 g di porri
2 foglie di alloro
400 g di castagne secche
brodo vegetale
olio evo
sale e pepe

Preparazione

Privare i porri della parte finale e del primo strato. Poi tagliarlo a metà e fare delle striscioline piccole piccole.
A questo punto lavarli in una ciotola con abbondante acqua. Farli stufare in una casseruola con un filo di olio evo, unire l'alloro e le castagne precedentemente ammorbidite in acqua fredda per 12 ore, coprire con il brodo e cuocere a fuoco lento; sistemare di sale e di pepe e passare tutto al mixer.
Versare la crema di castagne nelle ciotoline e guarnito con crostini di pane bruschettati e qualche scaglietta di castagna tostata in forno per qualche minuto.

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