Sbriciolata con ricotta e crema di marroni

Ingredienti

Ingredienti per una tortiera a cerchio apribile da 26cm:

• 350 g di farina 00
• 150 g di zucchero semolato
• 2 uova
• Un pizzico di sale
• 1 bustina di vanillina Paneangeli
• 135 g di burro
• 8 g di lievito Paneangeli

Per il ripieno:

• 350 g di ricotta vaccina
• 5 cucchiai di crema di marroni
• 100 g di zucchero al velo Paneangeli
• 45 g di gocce di cioccolato Paneangeli
• 1 cucchiaino di cannella
• 2/3 cucchiai di rhum
• Cacao amaro q.b.

Preparazione

• In un recipiente lavorare la ricotta setacciata con lo zucchero, aggiungere la crema di marroni, le gocce di cioccolato e amalgamare bene.
• In un' altra ciotola mescolare la farina con lo zucchero, il lievito e la vanillina, poi inserire il burro a tocchetti, un pizzico di sale e le uova.
• Lavorare velocemente gli ingredienti fino ad arrivare ad un impasto a briciole.
• In uno stampo a cerniera ricoperto con carta forno, versare poco più della metà del composto a briciole, rialzare leggermente ai lati per creare il bordo e compattare in maniera uniforme.
• Versare il ripieno e livellare bene. Ricoprire con il composto di briciole restante.
• Cuocere in forno caldo a 180° per circa 30/40 minuti ( la cottura è indicativa, verificatela sempre in base al vostro forno ).
• Fare raffreddare e servire spolverizzata con cacao amaro o con zucchero a velo.

Domande

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