Petitchef

Cheesecake ai frutti di bosco con marmellata di lamponi

Dessert
8 porzioni
2 ore
1 ora
facile
Classico american cheesecake con frutta fresca.

Ingredienti

Numero di porzioni: 8

Per la base:

200g di biscotti (tipo Digestive)

100g di burro


Per il ripieno:

400g formaggio tipo Philadelphia



1 tuorlo

150g zucchero

Il succo di 1 limone

20g di amido di mais

100ml di panna


Per guarnire:

Marmellata di lamponi

Frutti di bosco freschi

Zucchero a velo

Preparazione

  • Tritare riducendo in polvere i biscotti e aggiungere il burro fuso. Mescolare e amalgamare bene. Foderare uno stampo a cerniera da 26cm con carta da forno e stendere bene sul fondo il composto di biscotti, pressando leggermente con il dorso di un cucchiaio. Mettere in frigo per una mezz'ora circa.
  • Preparare nel frattempo il ripieno. Montare le uova con lo zucchero, aggiungere il formaggio e il mascarpone amalgamare in modo che non rimangano grumi. Aggiungere l'amido di mais setacciato, il succo del limone e la panna. Mescolare bene, versare il composto sulla base di biscotti ed infornare in forno già caldo a180 gradi per i primi 30 minuti, poi abbassare la temperatura a 160 e continuare la cottura per altri 30 minuti.
  • Una volta sfornato far raffreddare e spalmare sul cheesecake la marmellata di lamponi. Ricoprire il tutto con i frutti di bosco e spolverare leggermente con zucchero a velo.



Commenti dei membri:

17/07/2016

Sublime, Ottimo, Divino, Eccellente, Celestiale. Complimenti Chef

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