Cheesecake ai lamponi

Ingredienti

per la base:

• 200 gr biscotti secchi (tipo Digestive o Oro Saiwa)
• 150 gr di burro;
• 2 cucchiai di zucchero;
• 250 gr di marmellata di lamponi;

per il ripieno:

• 200 gr di philadelphia;
• 150 gr di zucchero;
• 2 uova;
• 1 bustina di vanillina;
• 4 cucchiai di farina;
• 1/2 litro di panna da montare;

per decorare:

• 3 vaschette di lamponi freschi;
• 50 gr di marmellata di lamponi;
• savoiardi;
• foglie di menta.