Petitchef

Torta pinacolada assolutamente inventata

Dessert
8 porzioni
3 ore
20 min
facile
Per il dessert egli là a questo dolce al cocco.

Ingredienti

Numero di porzioni: 8
2 dischi di pandispagna

125 ml di panna montata zuccherata

250 g di mascarpone

1 tazza di farina di cocco

1 bicchiere di latte di cocco

1 cucchiaio di rum bianco

10 g di gelatina


Per la bagna:

1 tazza di latte di cocco,

1 bicchiere di succo di ananas

2 cucchiai di rum

Preparazione

  • Dopo essermi preparata la bagna imbevuto il primo disco di pan di spagna, quindi preparate la crema mescolando con movimenti delicati
    la panna con il mascarpone ed aggiungendo il cocco precedentemente reidratato nel latte di cocco miscelato al succo di ananas e al rum.
  • Aggiunte al composto la gelatina sciolta in pochissima acqua calda.
  • Mescolato ben bene, versato il tutto sul disco di pandispagna, coperto con il secondo disco e messo in frigo per circa 3 ore.
  • Trascorso il tempo ho uscito la torta dal frigo, inumidito la superficie del dolce con dell'altra bagna che avevo tenuto da parte e spolverizzato il tutto con farina di cocco.
  • Decorate a piacere e tenuto in frigo fino al momento di servire.

Foto

TORTA PINACOLADA assolutamente inventata, foto 1TORTA PINACOLADA assolutamente inventata, foto 2

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