Torta pinacolada assolutamente inventata

Ingredienti

• 2 dischi di pandispagna
• 125 ml di panna montata zuccherata
• 250 g di mascarpone
• 1 tazza di farina di cocco
• 1 bicchiere di latte di cocco
• 1 cucchiaio di rum bianco
• 10 g di gelatina

Per la bagna:

• 1 tazza di latte di cocco,
• 1 bicchiere di succo di ananas
• 2 cucchiai di rum