Semifreddo ai frutti di bosco

Ingredienti

• 250 g di biscotti secchi
• 130 g di burro
• 250 g di mascarpone
• 250 g di panna da montare
• 500 ml di yogurt ai frutti di bosco
• 4 fogli di gelatina
• 1 bustina di torta gel
• 50 ml di succo di limone
• 200 ml di acqua
• 3 cucchiai di zucchero
• colorante rosso
• frutti di bosco per decorare

Preparazione

• Polverizzare nel mixer i biscotti, mescolarli con il burro fuso, distribuirli e compattarli sulla base di una tortiera ricoperta con carta da forno.
• Semimontare la panna e unire mascarpone, yogurt e gelatina precedentemente ammollata per 10 minuti in acqua fredda, strizzata e sciolta in un pentolino con 3-4 cucchiai di latte.
• Amalgamare bene il tutto e distribuire sulla base di biscotti livellando bene. Riporre in frigo a solidificare per almeno 2 ore.
• Quindi preparare la decorazione di gelatina scaldando, per un paio di minuti, su un pentolino acqua, zucchero, succo di limone, torta gel e colorante.
• Quindi lasciar intiepidire mescolando e distribuire sulla torta. Conservare in frigo.

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