Carne salada con gelatina di vino rosso

Dessert

4 porzioni

facile

40 min

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Ingredienti

• gelatina in fogli o in polvere
• vino rosso 250 g
• succo di frutta scuro e limpido 250 g
• zucchero 50 g
• zenzero fresco un pezzetto

Per la quantità di gelatina leggete le istruzioni:

• deve bastare per ½ l di liquido

Per la carne:

• carne salada del Trentino affettata
• olio d'oliva
• succo di limone

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Preparazione

• Per la gelatina procedete come da istruzioni, ricordadovi di far bollire brevemente il vino con lo zucchero e lo zenzero prima di usarlo, per far evaporare l'alcool.
• Togliete lo zenzero. La gelatina potete aggiungerla al vino caldo; mescolate con cura e poi unite il succo di frutta.
• Versate la gelatina in un contenitore, scegliendolo abbastanza capiente perché risulti di 1 o 2 cm di spessore.
• Ponete in frigorifero a rapprendere.
• Dopo qualche ora, quando la gelatina sarà rappresa, potrete comporre il piatto da portare in tavola.
• Rovesciate la gelatina e tagliatela in quadrati, che disporrete poi su un piatto accanto alla carne salada.
• Sulla carne distrubuite poi qualche cucchiaio di vinagrette, fatta con olio d?oliva e succo di limone.
• Nisetta

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