Il biancomangiare medievale

Name: Il biancomangiare medievale
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: latte di mandorle; mandorle bianche 2 cucchiai; 6 o 7 gamberi possibilmente col guscio; spezie dolci; sale

Antipasto

facile

40 min

Ingredienti

latte di mandorle
mandorle bianche 2 cucchiai
6 o 7 gamberi possibilmente col guscio
spezie dolci
sale

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura20 min

Lavare il riso e metterlo a lessare con il latte di mandorle. Lessare brevemente i crostacei interi in poca acqua, tenerli da parte e unire il brodo all?acqua del riso. Il riso deve spappolarsi e diventare una crema, a quel punto salarlo leggermente.
Sgusciare e tagliare a pezzi i crostacei e le mandorle e saltarli in padella con l?olio. Servire il biancomangiare in coppette individuali, guarnendolo con una spolverata di spezie e sopra un po di crostacei.
La scelta delle coppette individuali è ovviamente arbitraria. Potete invece usare ciotole più grandi, ma in quel caso ognuno dovrà aver a disposizione un piatto per travasare, dato che difficilmente i vostri commensali accetteranno di mangiare affondare il cucciaio tutti nella stessa ciotola, come era uso nel medioevo.