Brownie proteico senza glutine: sano, goloso e facile da fare
Un brownie morbido, intenso di cioccolato e... ricco di proteine? Assolutamente sì! Questo brownie con proteine del siero del latte è una vera delizia smart: senza glutine, semplice da preparare e facile da personalizzare secondo i tuoi gusti. La combinazione di farina di mandorle, proteine whey e yogurt regala una consistenza scioglievole e un sapore avvolgente al cioccolato, con la giusta nota dolce. Perfetto come spuntino post-workout!
Ingredienti
Materiale
- 1 stampo rettangolare 14x22 cm
- Olio spray
- Insalatiera
- Frullino
- Mosaico
Preparazione
Mescolare gli ingredienti secchi: polvere di mandorle, cacao, proteine del siero del latte e sale.
Aggiungere le uova, lo yogurt, il miele e l'estratto di vaniglia. Mescolare bene.
Aggiungere una parte delle gocce di cioccolato all'impasto e mescolare bene.
Versare l'impasto in uno stampo unto e cospargere con le gocce di cioccolato rimanenti.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 12 minuti.
Il brownie proteico è pronto!
Consigli
Che tipo di proteine del siero del latte devo usare per un brownie proteico?
Per ottenere un brownie proteico davvero gustoso, le proteine whey al cioccolato sono l’opzione ideale: intensificano il sapore del cacao e garantiscono un risultato equilibrato. In alternativa, puoi usare proteine in polvere neutre o alla vaniglia, evitando in questo caso di aggiungere l’estratto di vaniglia.
Attenzione: evita le whey troppo dolcificate o con addensanti, che possono alterare la consistenza finale del brownie dopo la cottura.
Posso sostituire la farina di mandorle nella ricetta del brownie proteico??
Sì, puoi sostituirla con farina di avena per aumentare l’apporto di fibre, oppure con farina di frumento per una consistenza più tradizionale. La scelta della farina incide su densità e morbidezza del brownie.
Attenzione: se si utilizza la farina di frumento, il brownie conterrà glutine.
Lo yogurt è fondamentale in un brownie proteico?
Assolutamente sì. Lo yogurt (intero, greco o skyr) rende l’impasto più morbido, sostituisce parte dei grassi e migliora la struttura del dolce. Inoltre, aumenta il contenuto proteico, rendendo il tuo brownie perfetto per un post-workout sano e goloso.
Come dolcificare un brownie proteico in modo naturale?
Puoi utilizzare miele, sciroppo d’agave o sciroppo d’acero per una dolcezza naturale e una leggera caramellatura in cottura.
Consiglio: dosa il dolcificante in base alla dolcezza del siero di latte usato. Prepara l’impasto senza zuccheri aggiunti, assaggialo e correggi se necessario.
Come ottenere un brownie proteico che si scioglie in bocca?
La chiave è nella cottura controllata. Cuoci il brownie per 12-15 minuti a 180°C, fino a quando il centro resta leggermente tremolante. Lascialo raffreddare per completare la fase di rassodamento e ottenere una consistenza cremosa e irresistibile.
Si possono aggiungere extra al brownie proteico?
Si possono aggiungere noci, scaglie di nocciole, purea di arachidi o pezzi di banana per variare la consistenza.
Come conservare il brownie proteico?
Conserva il tuo brownie in un contenitore ermetico in luogo fresco per 3-4 giorni. Puoi anche congelarlo in porzioni singole per averlo sempre pronto. Scaldalo per pochi secondi nel microonde per ritrovare tutta la sua morbidezza!
Nutrizione
- Carboidrati: 15.4g
- Lipidi: 9.6g
- Grassi saturi: 3.2g
- Proteine: 5.6g
- Fibre: 2.1g
- Zucchero: 13.3g
- ProPoints: 5
- SmartPoints: 7
Attrezzatura da cucina
Attributi:
Petitchef_IT
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