Brownie al cioccolato bianco, cacao amaro, cocco e noci

Name: Brownie al cioccolato bianco, cacao amaro, cocco e noci
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 14
Cuisine: It
Ingredients: 200 gr di cioccolato bianco; 250 gr di burro; 260 gr di zucchero semolato; 85 gr di zucchero di canna extrafine; 4 uova; 40 gr di cacao amaro; 170 gr di farina tipo 00; 1/2 cucchiaino di lievito; 20 gr di farina di cocco; 10 gr di noci; per lo sciroppo di zucchero (1 cucchiaio di acqua e 1 cucchiaio di zucchero); cocco q.b. per la copertura

Dessert

facile

50 min

Dolcissimo dessert per grandi e piccini per accompagnare i pomeriggi autunnali. Accompagnato da un buon tè o da una gustosissima cioccolata calda.

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Preparazione

Preparazione10 min

Cottura40 min

Iniziamo setacciando la farina, il lievito ed il cacao in una ciotola capiente, aggiungiamo lo zucchero semolato e lo zucchero di canna, la farina di cocco e le noci tagliate grossolanamente.
Preriscaldiamo il forno a 150° (forno elettrico ventilato). Nel frattempo facciamo sciogliere il cioccolato bianco tagliato a pezzetti insieme al burro tagliato anch'esso a pezzetti, a fuoco basso mescolando sempre. Appena il composto sarà sciolto, farlo raffreddare un pochino.
Aggiungere le uova nel composto di farine e zucchero un pò per volta e mescolare con l'aiuto di una planetaria con la foglia a bassa velocità oppure con una frusta elettrica sempre a bassa velocità. Infine aggiungere il composto di burro e cioccolato bianco, mescolare bene ed infine versare il tutto in una teglia rettangolare ricoperta di carta forno. Cuocere in forno per circa 40 minuti a 160°. La prova dello stecchino di legno è fondamentale, dovrà uscire ancora umido.
Sfornato, fare raffreddare per qualche minuto nello stampo e poi completamente su una gratella.
Preparare lo sciroppo di zucchero, in un pentolino unire 1 cucchiaio di acqua ed 1 cucchiaio di zucchero, portare ad ebollizione sempre mescolando per evitare che si attacchi tutto, far raffreddare qualche minuto e spennellare la superficie del dolce ormai freddo e spolverare con del cocco a vostro piacimento ed ora tagliare i quadrottini