Petitchef

Brownies con cioccolato fondente, noci e scorza d’arancia

Dessert
12 porzioni
45 min
25 min
facile
Bentornati su Fulvia’s Kitchen.
Sono tornata sul luogo del misfatto… Ovvero: ho rifatto questi dolcetti e, questa volta, ho cambiato tipo di cioccolato, frutta secca e ci ho anche aggiunto la scorza d’arancia.
Qui trovate un’altra versione di questi dolcetti: Brownies al cioccolato fondente e nocciole
Ecco quindi nascere questi straordinariamente goduriosi Brownies con cioccolato fondente, noci e scorza d’arancia.

Ingredienti

Numero di porzioni: 12
400 gr di cioccolato fondente

150 gr di burro

4 cucchiai di cacao amaro in polvere

240 gr di farina

2 cucchiaino di lievito (per dolci)

140 gr di noci

2 pizzico di sale

4 uova (medie)

240 gr di zucchero

Scorza grattugiata di un’arancia non trattata

Codette colorate (io ho trovato dei pallini bianchi e neri deliziosi)

Preparazione

  • Tagliate il cioccolato a pezzetti; in una pentola fate sciogliere a bagnomaria il burro a fiamma moderata, aggiungete il cioccolato e il cacao.
    Mescolate con una spatola fino a quando non sarà completamente sciolto ed amalgamato.
    Togliete dal fuoco e lasciate intiepidire.
  • Profumate il composto grattugiandoci la scorza dell’arancia non trattata (non la parte bianca che è amara).
    Nella planetaria, usando la frusta (oppure in una ciotola) unite le uova e lo zucchero e montate per qualche minuto (fino a quando saranno spumose e il composto piuttosto solido).
  • Unite a filo il cioccolato fuso e mescolate.

    Quindi aggiungete la farina setacciata con il lievito e le noci che avrete tritato grossolanamente (più le lasciate grosse e maggior soddisfazione vi daranno addentando questi dolcetti).

    Amalgamate bene il tutto e versate il composto in uno stampo rettangolare, meglio se a cerniera, rivestito con carta da forno bagnata (io ho usato la leccarda del forno), cospargete con codette a piacere e infornate in forno caldo a 180°C gradi per 20/25 minuti.
  • Provando la cottura, lo stuzzicadenti dovrà uscire pulito e la torta risultare però molto morbida (se li cuocete troppo risulteranno troppo asciutti).
    Una volta sfornata, lasciatela raffreddare su una gratella e prima di servirla tagliatela a quadrotti.

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