Biscotti di mandorle caffè e cioccolato

Ingredienti

• 250 gr farina 00
• 150 gr zucchero semolato o di canna
• 80 gr di mandorle tritate finemente (in alternativa, farina di mandorle)
• 1 uovo intero
• 60 ml olio di semi
• 50 ml caffè a temperatura ambiente
• 10 gr lievito per dolci
• 1 bustina di vanillina
• 1 pizzico di sale
• 40 gr circa di scaglie di cioccolato fondente -non indispensabili
• zucchero semolato q.b. per decorare

Materiale

• Ciotola
• Leccarda Bilancia

Preparazione

• Per preparare i Biscotti di mandorle caffè e cioccolato, iniziate con il mettere l’uovo e lo zucchero in una coppa. Sbattete energicamente i due ingredienti; dopo unite la vanillina, il pizzico di sale e mescolate bene.
• Aggiungete il caffè, l’olio di semi e mescolare ancora. A questo punto amalgamate, al composto ottenuto, la farina, le mandorle tritate, il lievito e le scaglie di cioccolato.
• Impastare il tutto, in modo da ottenere un panetto omogeneo. Da questo panetto, con le mani, staccate dei pezzettini di impasto dal peso di circa 15 grammi ciascuno e formate tante palline -potete scegliere di aumentare il peso anche fino a 20 grammi-.
• Una volta finito tutto il panetto, rotolate ogni biscottino nello zucchero semolato e adagiateli, distanziati l’uno dall’altro, su di una leccarda, rivestita con della carta forno.
• Mettete in forno, già caldo a una temperatura di 180°, per 15 minuti circa.
• Una volta pronti i vostri Biscotti di mandorle caffè e cioccolato, lasciateli raffreddare prima di gustarli.

Consigli

I Biscotti di mandorle caffè e cioccolato si conservano per diversi giorni se ben chiusi in una scatola di latta o comunque in un contenitore ben chiuso.

Attrezzatura da cucina

Domande

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