Biscotti alle mandorle deliziosi

Ingredienti

Pasta :

• 375 g di farina 00
• 50 g di burro fuso
• albume
• 2 cucchiai di acqua di fiori d’arancio
• sale
• 150g di acqua

Farcia :

• 250 g di farina di mandorle
• 150 g di zucchero a velo
• 12 g di burro
• 1 uovo sbattuto
• ½cucchiaino di cannella in polvere
• 12 g di acqua di fiori d’arancio

Preparazione

• Questi biscotti alle mandorle vengono direttamente dal Marocco e il nome originale è Kaab El Ghzal, che significa corna di gazzella. Ecco come si realizzano. Cominciate a preparare la pasta: in una ciotola versate la farina con il burro fuso, l’acqua di fiori d’arancio, un pizzico di sale, mezzo albume e l’acqua impastate tutti gli ingredienti fino a rendere l‘impasto morbido.
• Formate una palla avvolgetela nella pellicola e fate riposare per 30 minuti. Finito il tempo di riposo stendete la pasta con uno spessore di circa 2 mm e ritagliate dei dischi di diam 8 cm.
• Ora preparate la farcia: prendete una ciotola e versateci la farina di mandorle, lo zucchero, il burro, l’acqua di fiori d’arancio, la cannella, l’uovo e impastate fino ad ottenere un composto sodo.
• Ora formiamo i biscotti inserendo nei dischi di pasta dei salsicciotti di farcia, poi piegateli a metà e sigillate i bordi inumidendoli con dell’acqua dando così ai biscotti la forma di una mezzaluna.
• Stendete la carta forno sulla teglia, posizionate i biscotti alle mandorle e infornate per 10 minuti a 150° in forno già caldo. Appena saranno pronti servite i biscotti di mandorle spolverizzandoli con dello zucchero a velo.

Domande

Foto dei membri

Pubblica la foto di questa ricetta