Petitchef

Biscotti alle mandorle deliziosi

Altro
3 porzioni
30 min
15 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 3

Pasta :

375 g di farina 00

50 g di burro fuso

albume

2 cucchiai di acqua di fiori d’arancio


150g di acqua


Farcia :

250 g di farina di mandorle

150 g di zucchero a velo

12 g di burro

1 uovo sbattuto

½cucchiaino di cannella in polvere

12 g di acqua di fiori d’arancio

Preparazione

  • Questi biscotti alle mandorle vengono direttamente dal Marocco e il nome originale è Kaab El Ghzal, che significa corna di gazzella. Ecco come si realizzano. Cominciate a preparare la pasta: in una ciotola versate la farina con il burro fuso, l’acqua di fiori d’arancio, un pizzico di sale, mezzo albume e l’acqua impastate tutti gli ingredienti fino a rendere l‘impasto morbido.
  • Formate una palla avvolgetela nella pellicola e fate riposare per 30 minuti. Finito il tempo di riposo stendete la pasta con uno spessore di circa 2 mm e ritagliate dei dischi di diam 8 cm.
  • Ora preparate la farcia: prendete una ciotola e versateci la farina di mandorle, lo zucchero, il burro, l’acqua di fiori d’arancio, la cannella, l’uovo e impastate fino ad ottenere un composto sodo.
  • Ora formiamo i biscotti inserendo nei dischi di pasta dei salsicciotti di farcia, poi piegateli a metà e sigillate i bordi inumidendoli con dell’acqua dando così ai biscotti la forma di una mezzaluna.
  • Stendete la carta forno sulla teglia, posizionate i biscotti alle mandorle e infornate per 10 minuti a 150° in forno già caldo. Appena saranno pronti servite i biscotti di mandorle spolverizzandoli con dello zucchero a velo.

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