Biscotti al latte di siracusa

Ingredienti

• 330 g di farina 00
• 115 g di zucchero
• 35 g di strutto
• 40 g di margarina
• 1 uovo
• 3, 5 g di ammoniaca
• 2,5 g di lievito per dolci
• 40 g di latte intero
• 4 cucchiaini di latte in polvere
• buccia grattugiata di un limone
• vaniglia o una busta di vanillina

Preparazione

• Iniziamo ad impastare emulsionando gli ingredienti liquidi con lo zucchero, e poi si unisce la farina con gli agenti lievitanti.
• Impastando bene fino ad ottenere una pasta ben amalgamata.
  L'impasto sarà morbido e si lascerà sagomare con la siringa con beccuccio dentato nella caratteristica forma.
• Cuociamo i biscotti in forno caldo a 200º per 12 minuti, durante i quali sentiremo odor di vaniglia ma anche di ammoniaca: andrà via appena si raffreddano.

Domande

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