Algerini

Name: Algerini
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 250 g di farina 00; 90 g di strutto; 90 g di zucchero; 1 uovo L; 1 g di ammoniaca per dolci; un bicchierino di marsala; due bustine di vanillina

Stuzzicherie

media

40 min

Ingredienti

250 g di farina 00
90 g di strutto
90 g di zucchero
1 uovo L
1 g di ammoniaca per dolci
un bicchierino di marsala
due bustine di vanillina

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura10 min

Intanto si intride bene la farina mista allo zucchero, alla vanillina e all'ammoniaca con lo strutto; poi, fatta la fontana, si impasta una frolla con l'uovo, bagnando piano piano con il marsala.
All'inizio sarà dura, ma dopo un po' l'impasto diventerà più maneggevole e si lascerà stendere in una sfoglia spessa circa quattro millimetri, da cui ricavare i biscotti.
La forma originale è come quella che vedete in foto, solo leggermente più grande; a me manca lo stampino di quelle dimensioni, e allora li ho sempre preparati in formato mini.
I biscotti vanno cotti in forno caldo a 170º per una decina di minuti, finché non sono leggermente dorati. Ancora tiepidi, dovremo cospargerli di abbondante zucchero a velo.

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