Lavare ed asciugare bene i cardoncelli. Lavare e tagliare in 2 parti i pomodori. Nel frattempo soffriggere lo scalogno in una pentola con l'olio, aggiungiamo i pomodori e li facciamo appassire un pò e poi i funghi tagliati a pezzi piuttosto grandi. Copriamo e lasciamo cuocere il tutto a fuoco lento. Aggiungere il sale e il pepe... facile no? ;-)
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