Indivia belga, mela verde e salsa al roquefort con pistacchi

Ingredienti

• 2 indivie
• 2 mele granny smith
• 100 g di roquefort o gorgonzola
• 4 cucchiai di panna fresca
• 10 pistacchi sgusciati e tagliati grossolanamente
• mezzo limone

Preparazione

• Lavare e staccare le foglie dell'insalata belga una per una. Tagliarle sottilmente a striscioline e metterle in una larga ciotola.
• Lavare bene le mele verdi e tagliarle a fettine sottili e poi a bastoncini, lasciando qualche fettina per decorare.
• Spremere il succo del limone e mescolarlo alle mele per evitare che diventino scure.
• Taglire i pistacchi a pezzetti grossi con un coltello.
• Preparare la crema riducendo a purea il roquefort o il gorgonzola e mescolarvi la panna in modo da formare una crema omogenea.
• Mescolare alla crema l'indivia belga e le mele. Servire l'insalata subito, cospargendola di pistacchi pestati.

Domande

Foto dei membri