Palline di mele fritte con salsa

Ingredienti

• 2 uova
• 3 mele
• 50 g di zucchero
• 1 cucchiaio di farina
• 2-3 cucchiai di latte freddo
• sale

Per la panatura:

• pangrattato
• farina

Per la salsa:

• 1 bicchiere di Vin Santo
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di zucchero
• Olio per friggere