Insalata Waldorf con mele, uva e noci

È una storica insalata americana inventata a New York nel 1896 e lo strano nome deriva dall’Hotel in cui venne preparata per un ballo di beneficienza.
Un consumo regolare di uva potrebbe fare la differenza sul benessere degli occhi, limitando i danni da stress ossidativo, correlati all'invecchiamento e all'iperproduzione di radicali liberi.

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Ingredienti

400 g di lattuga (o insalata iceberg)
200 g di chicchi d’uva
2 mele bio
100 g di noci sgusciate
300 g di emmental o formaggio simile
Olio extravergine di oliva
Succo di mezzo limone
Sale e pepe

Preparazione

Lavate e spezzettate con le mani l’insalata, tagliate le mele a spicchi senza sbucciarle ed il formaggio a dadini. Raccogliete tutto in una ciotola, aggiungete i chicchi di uva ed i gherigli di noci e condite con olio, succo di limone sale e pepe.
La versione originale americana di questa storica insalata, inventata nel 1896 durante un ballo di beneficienza a NewYork, prevede un condimento di maionese e yogurt da servire a parte.

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