Petitchef

Filetto di cervo al ginepro con cavolfiore gratinato

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2 porzioni
30 min
30 min
media

Ingredienti

Numero di porzioni: 2

Ingredienti per il filetto (per 2 persone):

1 filetto intero di cervo

una noce di burro

vino bianco

5 bacche di ginepro



Ingredienti per il cavolfiore:


1l di besciamella

sale


parmigiano grattuggiato

Preparazione

  • Preparazione filetto:
    Tagliate il filetto a fette, io le ho tagliate sottili perchè a me e mio papà piace così, anche se il filetto andrebbe tagliato piuttosto alto! Fate sciogliere una noce di burro in una padella antiaderente, quando il burro sarà caldo mettete a cuocere il filetto, aggiungete le bacche di ginepro schiacciate, e fate dorare dai due lati, date una spruzzata di vino bianco, non troppo se no coprirebbe il sapore della carne, fate leggermente evaporare...ed ecco il filetto pronto!! Non va cotto troppo, va lasciato rosa in modo che rimanga morbidissimo!!

    Preparazione cavolfiore:
    Pulite e tagliate il cavolfiore. Fatelo bollire e quando sarà morbido scolatelo e fate intiepidire. Mettete un mescolo di besciamella in una teglia e disponetevi sopra il cavolfiore, salate. Quindi mettete tutta la besciamella rimanente coprendo bene tutto il cavolfiore. Aggiungete del parmigiano grattuggiato a vostro piacimento. Infornate a 200°C per 30 minuti circa.

Foto

Filetto di cervo al ginepro con cavolfiore gratinato, foto 1Filetto di cervo al ginepro con cavolfiore gratinato, foto 2

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vickyart
vickyart, 20/09/2010

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