Ragù di cavolfiore

Ingredienti

• 1 cavolfiore bianco
• 1 lattina di conc. di pomodoro piccola
• 1 bicc di salsa di pomodoro
• 2 bicc d'acqua
• 2 CC di uva passa
• 40g di pinoli
• 1 cipolla rossa
• 1 costa di sedano
• 1 carota (facoltativa)
• sale
• pepe nero
• olio evo

Preparazione

• Preparare il soffritto con sedano, carota e cipolla, aggiungere: pinoli e uvetta e rosolare per bene il tutto, aggiungere il cavolfiore tagliato a pezzettini piccolini lavato e scolato (dimensioni di un unghia per intenderci) e insaporire aggiungere il concentrato di pomodoro, la salsa e l'acqua. regolare di sale e pepe. Cuocere per 45 min a fuoco basso con il coperchio, finché il cavolfiore non risulterà tenero e il sugo della consistenza desiderata.
• O formaggio filante tra gli strati. Cuocere in forno a 180-190°C per 20-25 min con un foglio di carta stagnola, per evitare che si secchi e solo a cottura ultimata lasciare gratinare la superficie-

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