Carciofi fritti dorati di mia nonna

Ingredienti

• 4 carciofi
• 2 uova
• Il succo di 1 limone
• Sale e pepe
• Farina q. b.
• Olio di semi di arachidi per friggere

Preparazione

• Pulire i carciofi eliminando le punte, le foglie esterne più dure e i gambi.
• Ricavare degli spicchi dividendo ogni carciofo a metà e ogni metà in due e ogni quarto ancora in due ed eliminare la barba interna.
• Mettere a bagno in acqua e limone per evitare che anneriscano.
• Nel frattempo sbattere in una ciotola le uova con sale e pepe e in un'altra ciotola versare della farina.
• Sciacquare gli spicchi di carciofi, asciugarli con un panno pulito e mettere a scaldare l'olio di semi.
  Passarli nella farina, poi nell'uovo e friggerli in olio ben caldo, facendoli dorare da entrambi i lati per 4/5 minuti circa.
• Scolarli su un foglio di carta assorbente, spolverare con un pizzico di sale e servire.

Domande

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