Caponata vastasa di carciofi di mimma, suocera di memmea

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4 porzioni

facile

45 min

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Ingredienti

• Carciofi
• Acqua
• Due cucchiai di farina
• Farina
• Olio di oliva
• Sedano tritato
• Aggiungere i capperi
• Olive verdi
• Uvetta
• I pinoli.
• Mezza bottiglia di salsa di pomodoro
• Due cucchiai di olio d'oliva
• Un aceto di vino bianco mezzo bicchiere

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Preparazione

• Risciacquare, scolare e asciugare i carciofi e metterli in una padella con olio d'oliva e il sedano tritati.
• Cuocere coperto e poi far loro sapere carciofi rosolato.
• Mettere da parte e verdure nella stessa padella, aggiungere la cipolla a dadini. Dopo aver lasciato a rosolare, aggiungere i capperi, le olive verdi, uvetta e pinoli.
• Aggiungi, quindi, mezza bottiglia di salsa di pomodoro e due cucchiai di olio d'oliva.
• E l'aiuto limite dopo il quale si uniscono sotto un unico aceto di vino bianco per mezzo bicchiere.
• Una volta che l'aceto sarà evaporato, aggiungere i carciofi, stagione volontà.
• Caponata si mangia rigorosamente freddo.

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