Crudité di carciofi

Name: Crudité di carciofi
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: Carciofi, 4/6 teneri; Limone, 1 1/2; Grana Padano, qualche scaglia; Aceto balsamico di Modena, q.b; Olio extra vergine di oliva; Sale Marino integrale; Pepe bianco

Antipasto

facile

20 min

I carciofi crudi sono protagonisti di questa ricetta facile, veloce, gustosa e sana.

Ingredienti

Carciofi, 4/6 teneri
Limone, 1 1/2
Grana Padano, qualche scaglia
Aceto balsamico di Modena, q.b
Olio extra vergine di oliva
Sale Marino integrale
Pepe bianco

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Carciofi al forno

Preparazione

Carciofi, 4/6 teneri
Limone, 1 1/2
Grana Padano, qualche scaglia
Aceto balsamico di Modena, q.b
Olio extra vergine di oliva
Sale Marino integrale
Pepe bianco
Private i carciofi delle spine o delle punte, anch’esse dure. Con un coltello ben affilato , affettati gli ortaggi a rondelle dello spessore di pochi millimetri. Mano mano che li tagliate, poneteli in un piatto e bagnateli subito con il succo di limone per evitare che anneriscano.
Stendete i carciofi irrorati con il limone su di un piatto da portata come se si trattasse di un carpaccio, salate, pepate, aggiungete qualche goccia di aceto balsamico e annaffiate il piatto con l’olio di oliva.
Terminate la preparazione decorando la superficie con delle scaglie di grana.

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