Carciofi alla paesanella

Name: Carciofi alla paesanella
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: It
Ingredients: 6 carciofi; 2 cipolle scalogno; 10 olive nere; 50 gr di pinoli; 10 pomodorini; 1/2 bicchiere di vino bianco; peperoncino; sale e pepe q.b.

Portata principale

facile

30 min

Ingredienti

6 carciofi
2 cipolle scalogno
10 olive nere
50 gr di pinoli
10 pomodorini
1/2 bicchiere di vino bianco
peperoncino
sale e pepe q.b.

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura10 min

Pulite bene i carciofi togliendo le foglie esterne e le punte, lasciando solo la parte tenera, tagliateli a spicchi e metteteli in acqua acidulata con limone. Intanto in una padella antiaderente mettete l'olio extravergine di oliva con lo scalogno tagliato a rondelle, soffriggetelo leggermente e aggiungete i carciofi, il sale,il pepe e il peperoncino.
Cuocete a fuoco basso per circa 5 minuti, aggiungete i pomodorini e i pinoli e dopo qualche minuto anche il vino bianco, fatelo sfumare e continuate la cottura. 5 minuti prima di essere pronti mettete le olive nere,finite la cottura.

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