CARCIOFI FRITTI DORATI

Preparazione

• Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne più dure, tagliate e pulite il gambo e l'estremità più dura lasciando solo i cuori di carciofo.
• Tagliare i carciofi in quarti e metterli in una ciotola con acqua e succo di limone per non farli annerire.
• Ponete una padella sul fuoco con l'olio e fate scaldare.
• In un piatto fondo o in una scodella sbattete le due uova intere e salate.
• Tagliate i carciofi in spicchi e poi passateli prima nella farina e poi nell'uovo e friggete.
  
  
  Quando saranno dorati metteteli su carta assorbente o carta paglia per eliminare l'olio in eccesso.
  
  Servite caldi