Carciofi impanati e fritti

Ingredienti

• 8 carciofi
• 2 uova
• 20 g farina 00
• birra 1/2 bicchiere
• olio extravergine di oliva 3 cucchiai
• prezzemolo 1 ciuffo
• 1 limone
• sale
• pepe

Preparazione

• Eliminate le foglie esterne, più dure, dei carciofi, eliminate pure l’eventuale fieno interno e tagliateli a fettine piuttosto sottili.
• Immergeteli in una terrina con acqua acidulata con il succo del limone.
• Sgusciate le uova in una terrina, sbattetele con una forchetta, unite la birra e la farina, mescolando energicamente per non formare grumi, fino a ottenere un composto cremoso.
• Al termine regolate di sale e pepe.
  Passare i carciofi tagliati a fettine nella pastella.
• In una padella a bordi alti scaldate l’olio e quando sarà caldo tuffatevi le fette di carciofo.
• Friggetele per alcuni minuti fino a che risulteranno dorate da ambo il lati.
• Scolatele e poggiatele su una carta assorbente.
  Guarnite con prezzemo tritato e servite.

Domande

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