Carciofi impanati e fritti

Name: Carciofi impanati e fritti
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 8 carciofi; 2 uova; 20 g farina 00; birra 1/2 bicchiere; olio extravergine di oliva 3 cucchiai; prezzemolo 1 ciuffo; 1 limone; sale; pepe

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facile

40 min

Ingredienti

8 carciofi
2 uova
20 g farina 00
birra 1/2 bicchiere
olio extravergine di oliva 3 cucchiai
prezzemolo 1 ciuffo
1 limone
sale
pepe

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura25 min

Eliminate le foglie esterne, più dure, dei carciofi, eliminate pure l’eventuale fieno interno e tagliateli a fettine piuttosto sottili.
Immergeteli in una terrina con acqua acidulata con il succo del limone.
Sgusciate le uova in una terrina, sbattetele con una forchetta, unite la birra e la farina, mescolando energicamente per non formare grumi, fino a ottenere un composto cremoso.
Al termine regolate di sale e pepe.
Passare i carciofi tagliati a fettine nella pastella.
In una padella a bordi alti scaldate l’olio e quando sarà caldo tuffatevi le fette di carciofo.
Friggetele per alcuni minuti fino a che risulteranno dorate da ambo il lati.
Scolatele e poggiatele su una carta assorbente.
Guarnite con prezzemo tritato e servite.

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