Vellutata di topinambur al tartufo nero

Name: Vellutata di topinambur al tartufo nero
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 800 g di topinambur pelati e tagliati a pezzetti; 2 scalogni tagliati a dadini; 1 cucchiaio di burro; 2 cucchiai di olio extravergine di oliva; 1 litro di brodo vegetale; 10 cl di panna fresca; Olio aromatizzato al tartufo; 1 piccolo tartufo; sale e pepe

Portata principale

facile

1 h 15 m

Una vellutata dal gusto unico. La ricetta è semplicissima, non vi resta che provarla!

Ingredienti

800 g di topinambur pelati e tagliati a pezzetti
2 scalogni tagliati a dadini
1 cucchiaio di burro
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 litro di brodo vegetale
10 cl di panna fresca
Olio aromatizzato al tartufo
1 piccolo tartufo
sale e pepe