Petitchef

Vellutata di topinambur al tartufo nero

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4 porzioni
30 min
45 min
facile
Una vellutata dal gusto unico. La ricetta è semplicissima, non vi resta che provarla!

Ingredienti

4

Preparazione

  • In una casseruola versate i due cucchiai d'olio ed il pezzetto di burro, mettere gli scalogni e farli leggermente imbiodire.
  • Aggiungere i topinambur e il brodo vegetale in modo da coprirli. Salare. Far cuocere per 45 minuti a fiamma moderata, coprendo la pentola.
  • Mixare il tutto e aggiungere la panna. Aggiustare di sale e pepe. Servire la zuppa ben calda con il tartufo tritato.

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