Tofu alla piastra con mousse di finocchio :)

Name: Tofu alla piastra con mousse di finocchio :)
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 500 gr tofu extra firm; 2 cucchiai olio extra vergine d'oliva; il succo di un limone; pepe nero; sale; 1/2 bicchiere di latte scremato; un finocchio bello tondo; 1 cucchiaino di sale; 1/3 cucchiaino di zenzero; pepe bianco in polvere, una spolverata; 1 cucchiaino di aceto di vino bianco o mele; 2 cucchiai di latte scremato; uno spicchio d'aglio

Antipasto

facile

35 min

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Preparazione

Preparazione25 min

Cottura10 min

La sera prima sgocciolate il tofu e tagliatelo a strisce in diagonale non troppo sottili. In una ciotola unite l'olio, il succo di limone, il latte e le spezie. Immergetevi il tofu e coprite con alluminio. Lasciate in frigo tutta la notte.Il giorno dopo, pulite il finocchio fresco.
Tagliate l'erbetta che si trova sopra ma non buttatela. Tagliate a pezzettini grossi. Lessate in acqua bollente per circa 10 minuti, o fino a che non sia bello cotto.Una volta pronto il finocchio, scollatelo e trasferitelo nel robot da cucina.
Aggiungete il latte, sale, pepe bianco, zenzero, l'aceto, l'aglio e l'erba del finocchio che avete lasciato da parte ben lavata. Frullate il tutto fino a formarsi una mousse gonfia.
Se e necessario aggiungete qualche cucchiaio in più di latte, ma di solito non serve. Trasferite la mousse in una ciotola da portata con un cucchiaino.
Facoltativo si può cospargere con granella fine di pinoli. Riscaldate la piastra a fuoco medio alto. Una volta calda, prendete il tofu dal frigo, prendete le fette senza lavarli e appoggiatele sopra la piastra.
Cuocete fino alla doratura, poi girate e aspettate la doratura anche dall'altra parte. Trasferite le fette nei piatti da portata, coprite con due cucchiai dalla marinata e servite con la mousse da parte.