Petitchef

Crostata di finocchi e formaggi

Portata principale
4 porzioni
1 h 5 m
25 min
facile

Ingredienti

4

PER LA PASTA :

PER LA FARCIA :

Preparazione

  • Mettete la farina sulla spianatoia e fate una fontana. Mettete al centro il burro a pezzetti e un pizzico di sale e lavorate fino a quando otterrete come delle grosse briciole di pane.
  • Aggiungete 30 grammi di acqua fredda e impastate fino a quando l’impasto sara’ liscio e omogeneo. Fate una palla, copritela con un telo e mettetela in frigorifero. Lasciatela riposare per 30 minuti.
  • Nel frattempo, mondate i finocchi, eliminando le foglie esterne piu’ dure e tagliate i cuori a fettine sottili. In una padella, fate scaldare il burro con l’olio e rosolatevi le fettine di finocchio. Salatele, pepatele e lasciatele cuocere per 20 minuti.
  • Togliete quindi la padella dal fuoco e fate raffreddare. Rivestite una tortiera con carta da forno. Stendete la pasta in una sfoglia sottile e con essa, rivestite il fondo e le pareti della tortiera. Bucherellate il fondo della pasta con i rebbi di una forchetta.
  • Tagliate la fontina a fettine. In una ciotola, rompete le uova aggiungete il tuorlo e sbattetele con il parmigiano. Foderate il fondo della crostata con uno strato di fettine di fontina e farcitele con i finocchi.
  • Versate sui finocchi il composto di uova e parmigiano e infornate. Lasciate cuocere per 25 minuti circa. Trascorso il tempo di cottura indicato, togliete la crostata dal forno e cospargetene la supeficie con il gorgonzola a pezzetti.
  • Infornatela di nuovo e proseguite la cottura per 5 minuti, fino a quando il gorgonzola si sara’ fuso.


Domande:






Vota questa ricetta:
Genera un altro codice di sicurezza  = 

Ricette simili


Ricette

Articoli correlati

Finocchio: le migliori ricette da preparare con questo squisito ortaggio Finocchio: le migliori ricette da preparare con questo squisito ortaggio Tutti i segreti per preparare una crostata di fragole perfetta! Tutti i segreti per preparare una crostata di fragole perfetta! Natale nella cucina regionale: le ricette della Calabria Natale nella cucina regionale: le ricette della Calabria

Pianificatore di menu
Petitchef ti consente di pianificare in anticipo il menu giornaliero o quello settimanale

Menù del giorno

Ricevere il menù del giorno
Per ricevere il menù del giorno di Petitchef e le sue golose novità, inserisci la tua e-mail.
Domanda del giorno
Hai provato il nostro pianificatore di menu?
Vota