Tartellette di brisè con acciuga, limone, ricotta e broccolo romanesco

Ingredienti

Per l'impasto basta anche per 3 tartellette:

• 100 g di farina milleusi Molino Pivetti
• 45 g di burro a pezzi
• 1 rosso d'uovo
• 18 g di acqua
• un pizzico di sale

Per il ripieno:

• 200 g di cimette di broccolo romanesco
• 150 g di ricotta
• 6 acciughe sott'olio
• scorza di limone
• olio
• pepe