Petitchef

Soufflé di ricotta al limone

Un aperitivo semplice e delizioso!
Antipasto
4 porzioni
25 min
15 min
facile

Ingredienti

4

Preparazione

  • Lavate i limoni. Privatene 4 della calottina inferiore,in modo che stiano in piedi,e di quella superiore che terrete da parte.
  • Riunite la maizena in una ciotola con la ricotta setacciata, 100 gr di zucchero, i tuorli e la scorza grattugiata di 3 limoni. Mescolate e montate il composto,sbattendolo con le fruste elettriche.
  • Montate a neve ferma gli albumi con lo zucchero rimasto e uniteli al composto di tuorli, incorporandoli con un movimento dal basso verso l'alto fino a ottenere una consistenza semiliquida.
  • Distribuite il composto nei 4 limoni scavati riempiendoli fino al bordo.
  • Disponeteli in una placca rivestita con la carta e cuocete in forno a 180° per 15 minuti, finchè i soufflè saranno ben gonfi.
  • Sfornateli,spolverizzateli con zucchero a velo.Servite i soufflè ancora caldi.

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