Il mio libro di ricette
Il mio account

Il Mio PetitChef
- Partecipa
  Proponi una ricettaInserisci il tuo blogIl mio libro di ricette
  Menù del giorno
  Ricevi il menù del giornoInvia il menù del giorno ad un amico
  Contatti
  Clicca qui per contattarci
  Social Networks
  FacebookTwitterPinterestInstagramYoutube
Ricette
- Antipasti
  Scopri i nostri antipasti
  Primi Piatti
  Scopri i nostri primi piatti
  Secondi Piatti
  Scopri i nostri secondi piatti
  Dessert
  Scopri i nostri dessert
Cucina Vegetariana
- Primi piatti vegetariani
  12 ricette da non perdere
  Cena vegetariana
  18 idee per stupire gli ospiti
  Torte salate vegetariane
  Tante ricette da provare assolutamente
  Muffin salati con zucchine e caprino
  Segui la ricetta per prepararli a casa
Video ricette
- Torta reale al cioccolato
  Un dolce elegante e goloso
  Polenta con salsiccia
  Una ricetta classica perfetta per questo periodo!
  Torta di mele con noci e cannella
  Un dolce che ci proietta verso l'autunno
  Involtini di melanzane
  Impossibile resistere a questa ricetta!
Ricettari
- Cucina autunnale
  I migliori ricettari con ingredienti di stagione!
  Ricette Fast Food
  Le migliori idee scelte per voi!
  Il nostro ingrediente del mese: la zucca!
  Ricette per tutti i gusti!
  Cosa preparare con il pollo
  6 ricette da provare subito!

StuzzicherieAntipastoPortata principaleDessertSnackDrinkContorniAltro

Paccheri al radicchio, scamorza affumicata e noci

Name: Paccheri al radicchio, scamorza affumicata e noci
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: it
Ingredients: 180 g di paccheri; mezzo radicchio rosso di Chioggia, di medie dimensioni; 1 scalogno; 4 fette sottili di scamorza affumicata; olio extravergine d'oliva; sale e pepe; 2 cucchiai di panna fresca; 4 noci; 1 manciata di parmigiano grattugiato

Portata principale

4 porzioni

15 min

facile

(4.6/5 - 12 voti)
2
94

Inserire nel mio libro di ricette Invia questa ricetta ad un amico Contatta l'autore della Ricetta Stampa la ricetta

oppure

Un fantastico primo piatto da preparare con i paccheri. Ottima idea per chi segue una dieta vegetariana!

Ingredienti

Numero di porzioni: 4

180 g di paccheri

mezzo radicchio rosso di Chioggia, di medie dimensioni

1 scalogno

4 fette sottili di scamorza affumicata

olio extravergine d'oliva

sale e pepe

2 cucchiai di panna fresca

4 noci

1 manciata di parmigiano grattugiato

Preparazione

Tritare finemente lo scalogno e rosolarlo in una padella con un filo d'olio.
Unire il radicchio lavato e tagliato a listarelle, salare e pepare, e farlo appassire unendo eventualmente poca acqua calda.
Intanto cuocere al dente i paccheri, scolarli e versarli nella padella con il radicchio; unire la scamorza a pezzetti e la panna, facendo mantecare bene il tutto.
Servire la pasta, rifinendola con le noci tritate grossolanamente e una spolverata di parmigiano.

Segnala un errore nel testo della ricetta

AArietta