Taco piado saraceni con bresaola e parmigiano

Name: Taco piado saraceni con bresaola e parmigiano
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 220 gr. di farina 00; 100 gr. di farina di grano saraceno; 140 ml di acqua; sale; 200 gr. di bresaola; formaggio parmigiano in scaglie

Antipasto

media

15 min

396 Kcal

Ingredienti

220 gr. di farina 00
100 gr. di farina di grano saraceno
140 ml di acqua
sale
200 gr. di bresaola
formaggio parmigiano in scaglie

Costo stimato: 10.84€ (2.71€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione10 min

Cottura5 min

Mettiamo sulla tavola le farine a fontana, aggiungiamo il sale, e impastiamo il tutto con l?acqua.
Formiamo una palla che lasceremo riposare coperta per circa mezz?ora.
Dividiamo la pasta in cinque o più parti, (tenendo conto della grandezza della vostra padella per cuocerli, io uso quella delle crepes), formando delle palline che stenderemo aiutandoci con un mattarello, dello spessore di ½ centimetro.
Scaldiamo bene la padella unta di olio d?oliva, e mettiamo a cuocere i taco-piado prima da un lato e poi dall?altro fino a che non bruciacchiano le bollicine che formeranno, basteranno pochi minuti.
Stendiamo la bresaola con le scaglie di parmigiano sopra ad ognuno e chiudiamo piegandoli a metà.