Palline di parmigiano e prosciutto

Ingredienti

• 150 g di parmigiano grattuggiato
• 150 g di prosciutto crudo
• 25 cl di acqua (250 ml)
• 50 g di burro o margarina
• 120 g di farina
• 4 uova

Preparazione

• Preriscaldate il forno a 200°.
  Grattuggiate il parmigiano e tagliate il prosciutto a listerelle, mettete l'acqua e il burro in un pentolino e portate a bollore.
• Togliete dal fuoco ed unite la farina sbattendo con una frusta
  Rimettere il pentolino sul fuoco per qualche istante.
• Mescolate energicamente finchè la farina si staccherà dal fondo e dalle pareti del pentolino, togliete il pentolino dal fuoco ed unite le uova uno ad uno.
• Non aggiungete il secondo se non è bene assorbito il primo.
  Aggiungete il formaggio e il prosciutto e amalgamate bene con un cucchiaio,rivestite una teglia con della carta forno,e iniziate a fare tante palline aiutandovi a staccare il composto con un coltello.
• Infornate a metà altezza per 20/30 minuti circa, finchè le palline assumeranno un bel colore dorato.

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