Tutorial pasta frolla salata al parmigiano

Name: Tutorial pasta frolla salata al parmigiano
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 250 gr farina 00; 40 gr parmigiano grattugiato grossolano; 60 gr olio; 110 gr latte freddo; sale a piacere

Oggi vorrei sottoporre alla vostra attenzione la mia Pasta frolla salata al parmigiano!
Leggera, senza uova nè burro, velocissima da preparare, la sostituta perfetta della calorica pasta brisée o della ancora più calorica pasta sfoglia.
Io ci ho aggiunto del parmigiano grattato grossolanamente.
Ci vogliono davvero pochissimi minuti per preparare questo impasto base, indicato per quiche, torte salate e salatini…

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8 porzioni

10 min

40 min

facile

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Tutorial pasta frolla salata al parmigiano

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Ingredienti

Ingredienti:

250 gr farina 00
40 gr parmigiano grattugiato grossolano
60 gr olio
110 gr latte freddo
sale a piacere

Costo stimato: 1.42€ (0.18€/Porzioni)

Preparazione

Mettete nella ciotola della planetaria la farina assieme al parmigiano e all’olio.
Salate l’impasto e lasciate amalgamare con il gancio K (o a foglia).
Aggiungete il latte e lasciate che il composto diventi ben omogeneo e compatto.
Lasciatelo riposare per un’oretta in frigorifero, coperto con della pellicola per alimenti, prima di utilizzarlo (non diventa duro come se ci fosse il burro, ma resta piuttosto morbido ma assolutamente lavorabile).
Trascorso questo tempo, toglietelo dal frigo e stendetelo col matterello.
Utilizzatelo a piacere.

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